Fødevareforgiftning hos børn
Akut-Diarré-I-Børn

Fødevareforgiftning hos børn

Akut diarré hos børn Gastroenteritis hos børn Rotavirus Toddler's Diarré

Fødevareforgiftning opstår, når mad eller vand forurenet med skadelige bakterier (mikrober), giftstoffer (toksiner) eller kemikalier spises eller drikkes. Det forårsager normalt diarré, med eller uden at være syg (opkastning). Andre problemer kan dog skyldes at spise forurenet mad. I de fleste tilfælde fjerner symptomerne over flere dage, men nogle gange tager det længere tid. Den største risiko er mangel på væske i kroppen (dehydrering), som kan udvikle sig hurtigere og være mere alvorlig hos børn. Den vigtigste behandling er at give dit barn meget at drikke for at undgå dehydrering. Ethvert mistænkt tilfælde af madforgiftning fra at spise aftensmad eller restaurant mad bør rapporteres til dit lokale miljøhelsekontor. Det er vigtigt at følge '4 Cs' for at forhindre fødeforgiftning (se nedenfor).

Fødevareforgiftning hos børn

  • Hvad er madforgiftning?
  • Hvordan bliver fødevarer forurenet?
  • Hvordan bliver vandet forurenet?
  • Hvor almindeligt er madforgiftning?
  • Hvor lang tid tager det for madforgiftning at udvikle sig?
  • Hvad er de sædvanlige symptomer på madforgiftning?
  • Hvordan er fødevareforgiftning diagnosticeret og kræves der tests?
  • Hvornår skal jeg søge lægehjælp?
  • Hvad er behandlingen for madforgiftning?
  • Forebyggelse af spredning af fødevareforgiftning til andre
  • Er der nogen komplikationer, der kan opstå ved madforgiftning?
  • Rapportering af fødeforgiftningsepisoden
  • Kan madforgiftning forhindres?

Hvad er madforgiftning?

Fødevareforgiftning opstår, når mad eller vand forurenet med skadelige bakterier (mikrober), giftstoffer (toksiner) eller kemikalier spises eller drikkes. Når vi tænker på madforgiftning, tænker vi normalt på den typiske gastroenteritis - en tarminfektion (tarmene) - som normalt forårsager diarré med eller uden at være syg (opkastning). Imidlertid kan andre symptomer eller problemer, som f.eks. Sygdom (kvalme) og mavesmerter (abdominal) krampesmerter, opstå ved at spise forurenet mad. Fødevareforgiftning kan skyldes:

Bakterie

Campylobacter er de mest almindelige bakterier (bakterier), der forårsager madforgiftning i Storbritannien. Andre bakterier, der kan forårsage fødeforgiftning, omfatter:

  • Salmonella.
  • Escherichia coli (normalt forkortet til E coli).
  • Listeria.
  • Shigella.
  • Clostridium perfringens.

Vira

Nogle vira, som f.eks. Norovirus eller rotavirus, kan forurene mad og forårsage fødeforgiftning.

Parasitter

Disse er en anden type mikrobe. Parasitter er levende ting (organismer), der lever i eller på en anden organisme. Eksempler indbefatter kryptosporidium, Entamoeba histolytica og giardia parasitter. Fødevareforgiftning forårsaget af parasitter er mere almindelig i udviklingslandene.

I Storbritannien er den mest almindelige parasit, der kan forårsage fødeforgiftning, toxoplasma. Dette er en parasit, der lever i tarm af en række dyr, herunder katte. Fødevareforgiftning kan forekomme, hvis mad eller vand er forurenet med afføringen (fæces) af inficerede katte. Det kan også forekomme, hvis rå eller underkogt kød fra et andet dyr, der bærer parasitten, bliver spist. Infektionen er kendt som toxoplasmose. Symptomer på denne type madforgiftning omfatter hævede lymfekirtler og nogle gange hududslæt.

Toksiner og kemikalier

Toksiner produceret af bakterier kan også forurene mad såvel som bakterierne selv. For eksempel bakterien Staphylococcus aureus kan forurene is og dets toksiner kan føre til madforgiftning. Bakterien Bacillus cereus kan forurene ris. Hvis forurenet ris genopvarmes og spises, kan de producerede toksiner føre til madforgiftning.

Bemærk: Dette er en generel brochure om fødevareforgiftning. Der er separate foldere, der giver flere detaljer om nogle af de forskellige mikrober, der forårsager madforgiftning.

Hvordan bliver fødevarer forurenet?

Forurening af mad kan forekomme på grund af problemer i fødevareproduktion, opbevaring eller madlavning. For eksempel:

  • Ikke opbevaring af fødevarer korrekt eller ved korrekt temperatur - fx ikke køler mad. Dette er især et problem for kød og mejeriprodukter.
  • Mangelfuld madlavning (undercooking eller ikke madlavning varmt nok). Germs (bakterier) findes ofte i rå kød, herunder fjerkræ. Tilstrækkelig madlavning dræber normalt bakterierne.
  • Forurening af nogen, der forbereder maden, der ikke har fulgt fødevarehygiejnebestemmelserne og ikke har vasket deres hænder korrekt.
  • Forurening fra andre fødevarer (krydskontaminering). For eksempel må du ikke vaske et bræt, der bruges til at forberede råkød, før du skærer et stykke brød med samme bræt. Opbevaring af rå kød i køleskabet over mad, der er klar til at spise, og dermed tillader rå kødjuice at dryppe videre til nedenstående mad.
  • Bakterier kan også forekomme i upasteuriseret mælk og ost. Pasteuriseringsprocessen dræber bakterierne.

Hvordan bliver vandet forurenet?

Vand kan blive forurenet med bakterier eller andre bakterier (mikrober) som regel fordi menneskelige eller animalske afføring (fæces) kommer ind i vandforsyningen. Dette er især et problem i lande med dårlig sanitet. I sådanne lande kan mad også vaskes og fremstilles ved hjælp af forurenet vand. Så for eksempel i lande med dårlig hygiejne bør dit barn altid undgå:

  • Drikkevand.
  • At have isterninger i drikkevarer (som isen kan have været lavet af vand fra vandhanen).
  • Børste tænder med ledningsvand.
  • Spise salater (som salat, tomater osv., Kan have været vasket i forurenet vand).
  • Spise ubehandlede grøntsager (som de måske har været vasket i forurenet vand).

Hvor almindeligt er madforgiftning?

Fødevareforgiftning er meget almindelig. Food Standards Agency (FSA) rapporterede tidligere kun de mest alvorlige tilfælde, men deres tal omfatter nu også milde tilfælde. Deres seneste statistik rapporterer, at der hvert år er mere end 500.000 tilfælde af madforgiftning fra kendte årsager. Hvis uidentificerede årsager også var medtaget, ville dette tal være mere end fordoblet.

Hvor lang tid tager det for madforgiftning at udvikle sig?

For de fleste tilfælde af madforgiftning har symptomer tendens til at komme inden for en til tre dage efter at have spist forurenet mad. For nogle former for fødevareforgiftning kan denne inkubationsperiode dog være så lang som 90 dage.

Hvad er de sædvanlige symptomer på madforgiftning?

  • Det vigtigste symptom er diarré, ofte med at være syg (opkastning). Diarré er defineret som 'løse eller vandige afføring (fæces), normalt mindst tre gange om 24 timer'.Blod eller slim kan optræde i afføringen med nogle infektioner.
  • Kramper i dit barns mave (maven) er almindelige. Smerter kan lette et stykke tid hver gang en diarré er bestået.
  • En høj temperatur (feber), hovedpine og smertestillende lemmer opstår undertiden.

Hvis opkastning opstår, varer det ofte kun en dag eller så, men nogle gange længere. Diarré fortsætter ofte efter opkastningen standser og varer normalt i flere dage eller mere. Lidt løs afføring kan vare i en uge eller så længere, før et normalt mønster vender tilbage. Nogle gange varer symptomerne længere.

Symptomer på mangel på væske i kroppen (dehydrering)

Diarré og opkastning kan forårsage dehydrering. Hvis du har mistanke om, at dit barn kan blive dehydreret, skal du straks søge lægehjælp. Børn, især småbørn, spædbørn og babyer, kan blive meget dehydreret og meget syg meget hurtigt. Mild dehydrering er almindelig og er normalt let omvendt ved at drikke masser af væsker.

Symptomer på dehydrering hos børn omfatter:

  • Passerer lille urin.
  • En tør mund.
  • En tør tunge og læber.
  • Færre tårer, når de græder.
  • Sunkne øjne.
  • Svaghed.
  • At være irritabel.
  • At have en mangel på energi (være sløv).

Symptomer på alvorlig dehydrering hos børn omfatter:

  • Døsighed.
  • Bleg eller flot hud.
  • Kolde hænder eller fødder.
  • Meget få våde bleer.
  • Hurtig (men ofte overfladisk) vejrtrækning.

Alvorlig dehydrering er en medicinsk nødsituation, og øjeblikkelig lægehjælp er nødvendig.

Dehydrering er mere tilbøjelig til at forekomme i:

  • Babyer under 1 år (og især de under 6 måneder gamle). Dette skyldes, at babyer ikke behøver at miste meget væske for at miste en betydelig del af deres samlede kropsvæske.
  • Børn under 1 år, der havde en lav fødselsvægt, og som ikke har fået deres vægt.
  • En ammende baby, der har stoppet amning under sygdommen.
  • Enhver baby eller et barn, der ikke drikker meget, når de har en tarminfektion (gastroenteritis).
  • Enhver baby eller et barn med svær diarré og opkastning. (F.eks. Hvis de har passeret fem eller flere diarrestabler og / eller opkastet to eller flere gange i de foregående 24 timer).

Hvordan er fødevareforgiftning diagnosticeret og kræves der tests?

De fleste mennesker vil genkende madforgiftning fra deres typiske symptomer. Hvis symptomerne er milde, behøver du normalt ikke at søge læge eller give dit barn nogen særlig medicinsk behandling bortset fra at sikre, at de har meget at drikke.

Det er dog meget vigtigt at søge akut lægehjælp, hvis dit barn er utilpas, især hvis de mangler væske i kroppen (dehydreret). Lægen kan stille spørgsmål til nylig rejse i udlandet eller på nogen måder at dit barn kan have spist eller drukket forurenet mad eller vand. Lægen vil også normalt kontrollere dit barn for tegn på dehydrering.

Din læge kan bede om en afføring (fæces) prøve, der skal indsamles og sendes til et laboratorium. Dette kan så undersøges i laboratoriet for at se årsagen til infektionen. En afføringskrævning er ikke altid nødvendig. Din læge vil sandsynligvis foreslå en i visse situationer, såsom:

  • Hvis dit barn har været i udlandet for nylig.
  • Hvis dit barn er meget ubehageligt.
  • Hvis dit barn har blod eller pus i deres afføring.
  • Hvis dit barns diarré ikke tager sig af efter en uge.
  • Hvis dit barn for nylig har været på hospital eller har antibiotikabehandling.
  • Hvis dit barn har en anden sygdomstilstand, især en, der påvirker deres immunsystem.
  • Hvis lægen ikke er sikker på, at dit barn har madforgiftning eller en tarminfektion (gastroenteritis)

Årsagen til, at en afføringprøve ikke altid er nødvendig, er, at man i mange tilfælde ved, hvilken kim dit barn har, ikke gør nogen forskel for den behandling, de har brug for. De fleste tilfælde af madforgiftning bliver bedre på egen hånd, selv før aflæsningsresultatet er tilbage.

Hvis dit barn er meget ubehageligt, kan de have brug for adgang til hospitalet. Hvis dette er tilfældet, kan der være behov for yderligere undersøgelser, såsom blodprøver, scanninger eller lændepinden. Dette er at lede efter smittefordelingen til andre dele af kroppen.

Hvornår skal jeg søge lægehjælp?

De fleste børn, der har tarminfektion (gastroenteritis) på grund af madforgiftning, har milde symptomer, som bliver bedre i løbet af få dage. Det vigtigste er at sikre, at de har rigeligt at drikke. I mange tilfælde behøver du ikke søge lægehjælp.

Du bør dog søge lægehjælp i følgende situationer:

  • Hvis dit barn er under 6 måneder.
  • Hvis dit barn har en underliggende sygdomstilstand (for eksempel hjerte- eller nyresygdom, diabetes, for tidlig fødselshistorie).
  • Hvis dit barn har en høj temperatur (feber).
  • Hvis du mistanke om manglende væske i kroppen (dehydrering) udvikler sig (se tidligere).
  • Hvis dit barn virker døsigt eller forvirret.
  • Hvis dit barn bliver syg (opkast) og ikke kan holde væsken nede.
  • Hvis der er blod i deres diarré eller opkast.
  • Hvis dit barn har svær mave (abdominal) smerte.
  • Infektioner fanget i udlandet.
  • Hvis dit barn har svære symptomer, eller hvis du føler at deres tilstand bliver værre.
  • Hvis dit barns symptomer ikke løser sig (f.eks. Opkastning i mere end 1-2 dage eller diarré, der ikke begynder at afregne efter 3-4 dage).
  • Hvis der er andre symptomer, som du er bekymret for.

Hvad er behandlingen for madforgiftning?

Symptomer på tarminfektion (gastroenteritis) afregner ofte inden for et par dage eller deromkring, da barnets immunsystem normalt kan rydde infektionen. Børn kan normalt behandles derhjemme. Lejlighedsvis er adgang til hospital nødvendig, hvis symptomerne er svære eller hvis komplikationer udvikler sig.

Væsker for at forhindre mangel på væske i kroppen (dehydrering)

Du bør opfordre dit barn til at tage masser af væsker. Målet er at forhindre dehydrering. Væsken tabt i deres syge (opkast) og / eller diarré skal udskiftes. Dit barn bør fortsætte med deres normale kost og sædvanlige drikkevarer. Derudover bør de også opfordres til at drikke ekstra væsker. Undgå kondenserede drikkevarer eller store mængder koncentreret frugtsaft, da disse kan gøre diarré værre.

Børn under 6 måneder har øget risiko for dehydrering. Du bør søge lægehjælp, hvis de udvikler gastroenteritis. Brystfeeder eller flaskefoder bør opmuntres som normalt. Du kan opleve, at dit barns efterspørgsel efter feeds øges. Du kan også rådes til at give ekstra væsker (enten vand eller rehydrering drikkevarer) mellem foder.

Rehydreringsdrikke kan rådes til børn med øget risiko for dehydrering (se ovenfor for hvem dette måtte være). De er lavet af poser tilgængelige fra apoteker og på recept. Du bør få instruktioner om, hvor meget du skal give. Rehydrering drikkevarer giver en perfekt balance mellem vand, salte og sukker. Den lille mængde sukker og salt hjælper vandet med at optages (absorberes) bedre fra tarmene ind i kroppen. Hvis rehydrering drikkevarer ikke er tilgængelig uanset årsagen, skal du sørge for at give dit barn vand, fortyndet frugtsaft eller anden egnet væske. Hvis du ammer, skal du fortsætte med dette i løbet af denne tid. Det er vigtigt, at dit barn bliver rehydreret, før de har en fast mad.

Hvis dit barn opkastes, skal du vente 5-10 minutter og derefter begynde at give drikkevarer igen, men langsommere (for eksempel en skje hver 2-3 minutter). Anvendelse af en sprøjte kan hjælpe yngre børn, der muligvis ikke kan tage sigter.

Bemærk: Hvis du har mistanke om, at dit barn er dehydreret eller bliver dehydreret, skal du straks søge lægehjælp.

Væsker til behandling af dehydrering

Hvis dit barn er mildt dehydreret, kan det blive behandlet ved at give dem rehydreringsdrikke. Læs vejledningen omhyggeligt for at få råd om, hvordan du laver drikkerne og om, hvor meget du skal give. Beløbet kan afhænge af alderen og vægten af ​​dit barn. Hvis du ammer, skal du fortsætte med dette i løbet af denne tid. Det er vigtigt, at dit barn bliver rehydreret, før de har en fast mad.

Nogle gange må et barn blive indlagt på hospitalet til behandling, hvis de er dehydreret. Behandling på hospital involverer normalt at give rehydreringsopløsning gennem et specielt rør kaldet et nasogastrisk rør. Dette rør passerer gennem dit barns næse, ned i halsen og direkte ind i deres mave. En alternativ behandling er med væsker, der gives direkte i en vene (intravenøse væsker).

Spis så normalt som muligt, når en dehydrering er blevet behandlet

Korrigering af eventuelle dehydrering er den første prioritet. Men hvis dit barn ikke er dehydreret (de fleste tilfælde), eller når nogen dehydrering er blevet korrigeret, opmuntre dit barn til at have deres normale kost. Må ikke sulte et barn med gastroenteritis. Dette blev tilrådeligt, men er nu kendt for at være forkert. Så:

  • Brystfødte bør fortsætte med at blive ammet, hvis de vil tage det. Dette vil normalt være i tillæg til ekstra rehydreringsdrikke (beskrevet ovenfor).
  • Flaskefødte babyer skal fodres med deres normale fuldstyrkefoder, hvis de vil tage dem. Igen vil dette normalt være i tillæg til ekstra rehydreringsdrikke (beskrevet ovenfor).
  • Ældre børn - giver dem noget mad lige nu og da. Men hvis han eller hun ikke ønsker at spise, er det fint. Drikkevarer er de vigtigste og mad kan vente til deres appetit vender tilbage.

Medicin er normalt ikke nødvendig

Du bør ikke give medicin til at stoppe diarré hos børn under 12 år. De lyder attraktive retsmidler, men er usikre at give til børn på grund af mulige alvorlige komplikationer. Du kan dog give paracetamol eller ibuprofen for at lette en høj temperatur (feber) eller hovedpine.

Hvis symptomerne er svære eller vedvarer i flere dage eller mere, kan en læge spørge om en prøve af diarréen. Dette sendes til laboratoriet for at lede efter inficerende bakterier (bakterier, parasitter osv.). Nogle gange er der brug for antibiotisk medicin eller andre behandlinger afhængigt af årsagen til infektionen. Et antibiotikum kan være nødvendigt, for eksempel hvis:

  • Dit barn er mindre end 6 måneder gammelt og har bekræftet salmonella infektion.
  • Dit barn har blod i deres diarré.
  • Dit barn har en tilstand, hvor deres immunsystem ikke virker så godt som normalt - for eksempel på grund af kemoterapi eller en sygdom som aids.
  • Dit barn har for nylig været i udlandet. Visse infektioner, der normalt erhverves i udlandet, hvis de bekræftes, behandles normalt med antibiotika. For eksempel giardia, kolera eller amoebisk infektion.

Probiotika anbefales generelt ikke til børn med gastroenteritis eller madforgiftning fra en hvilken som helst årsag. Dette kan ændre sig, hvis yderligere undersøgelser viser, at de er nyttige.

Antisekretoriske lægemidler er en nyere gruppe af behandlinger. De er designet til at blive brugt med rehydrering behandling. De reducerer mængden af ​​vand, der frigives i tarmen under en episode af diarré. De kan bruges til børn, der er ældre end 3 måneder. Racecadotril er den eneste antisekretoriske medicin, der er tilgængelig i Storbritannien i øjeblikket og er kun tilgængelig på recept. Det er ikke tilgængeligt i Skotland på recept, da det føltes, at der ikke er nok beviser for, hvor effektivt det er.

Forebyggelse af spredning af fødevareforgiftning til andre

Nogle infektioner, der forårsager diarré og sygdom (opkastning) bliver meget let videre fra person til person. Følgende anbefales også til at forhindre smittefordeling til andre:

  • Vask hænderne grundigt efter at have været på toilettet. Ideelt set brug flydende sæbe i varmt rindende vand, men enhver sæbe er bedre end ingen. Tør korrekt efter vask.
  • Del ikke håndklæder og flanneller.
  • Rengør regelmæssigt toiletterne. Tør flush håndtag, toilet sæde, badeværelse vandhaner, overflader og dørhåndtag med varmt vand og vaskemiddel mindst en gang om dagen. Opbevar en klud kun til rengøring af toilettet (eller brug en engangsbrug hver gang).
  • Hold dig væk fra skolen indtil mindst 48 timer efter den sidste episode af diarré eller opkastning.

Hvis årsagen til fødevareforgiftning er kendt for at være (eller mistænkes for at være) en bakterie kaldet cryptosporidium, bør dit barn ikke svømme i svømmebassiner i to uger efter den sidste episode af diarré.

Er der nogen komplikationer, der kan opstå ved madforgiftning?

Komplikationer er usædvanlige i Storbritannien, men er mere almindelige hos små børn eller børn med langvarig sygdom. Mulige komplikationer omfatter følgende:

  • Salt (elektrolyt) ubalance og mangel på væske i kroppen (dehydrering). Dette er den mest almindelige komplikation. Det sker, hvis salte og vand, der går tabt i dit barns afføring (fæces) eller syge (opkast) ikke erstattes af dem, der drikker nok væsker. Hvis dit barn kan drikke masser af væsker, er det usandsynligt, at dehydrering opstår, eller det er kun sandsynligt, at det bliver mildt og vil snart komme sig. Alvorlig dehydrering kræver adgang til hospitalet, så en "dryp" kan bruges til at give væske direkte i en vene.
  • Reaktive komplikationer. Sjældent kan andre dele af din krop "reagere" på en infektion, som opstår i tarmene (tarme). Dette kan forårsage symptomer såsom ledbetændelse (arthritis), hudbetændelse og øjenbetændelse (enten konjunktivitis eller uveitis).
  • Spredning af infektion i andre dele af dit barns krop såsom knogler, led eller meninges, der omgiver deres hjerne og rygmarv. Dette er sjældent. Hvis det forekommer, er det mere sandsynligt, hvis diarré er forårsaget af salmonella infektion.
  • Vedvarende diarrésyndrom kan sjældent udvikle sig:
    • Irritabelt tarmsyndrom er nogle gange udløst af en fødevareforgiftning.
    • Laktoseintolerance kan undertiden forekomme i en periode efter fødevareforgiftning. Dette er kendt som "sekundær" eller "erhvervet" lactoseintolerance. Dit barns tarm (tarm) kan blive beskadiget af episoden af ​​tarminfektion. Dette fører til mangel på et kemikalie (et enzym) kaldet lactase, som er nødvendigt for at hjælpe med at fordøje et sukker kaldet lactose, der er i mælk. Lactoseintolerance fører til oppustethed, mavesmerter, vind og vandet afføring efter at have drukket mælk. Betingelsen bliver bedre, når infektionen er forbi og tarmforingen helbreder. Det er mere almindeligt hos børn end hos voksne.
  • Hæmolytisk uræmisk syndrom er sjældent og er normalt forbundet med madforgiftning forårsaget af en bestemt type E coli infektion (E coli O157). Det er en alvorlig tilstand, hvor der er anæmi, et lavt blodpladeantal i blodet og nyresvigt. Det er mere almindeligt hos børn end hos voksne. Hvis det genkendes og behandles tidligt, genopstår de fleste børn godt.
  • Fejlernæring kan følge nogle tarmen infektioner. Dette er meget usandsynligt med fødevareforgiftning og er en meget større risiko for børn i udviklingslande.
  • Nedsat effektivitet af nogle lægemidler. Under en episode af madforgiftning kan visse lægemidler, som dit barn må tage for andre tilstande, såsom epilepsi, måske ikke være så effektive. Dette skyldes, at diarré og / eller opkastning betyder, at reducerede mængder af lægemidlerne optages (absorberes) i dit barns krop.

Rapportering af fødeforgiftningsepisoden

Ethvert mistænkt tilfælde af madforgiftning fra at spise aftensmad eller restaurant mad bør rapporteres til det lokale Environmental Health Office. Det er sådan, at virksomheden kan undersøges af miljøhygiejne. Yderligere foranstaltninger kan træffes, hvis der er problemer med deres fødevarehygiejnepraksis. Det håber, at dette vil bidrage til at mindske risikoen for, at andre mennesker får madforgiftning. Du kan finde din lokale fødevarestandarder fra Food Standards Agency. Rapporter et fødevareproblem. Hvis din læge mistænker eller bekræfter, at dit barn har madforgiftning, er de også forpligtet i henhold til loven til at rapportere dette.

Kan madforgiftning forhindres?

Foods Standards Agency i Storbritannien har identificeret '4 Cs' for at forhindre fødeforgiftning:

Renhed

  • Hold arbejdsflader og redskaber rent.
  • Vask og tørre hænder regelmæssigt, men især efter at have været på toilettet, før du laver mad, efter at have håndteret rå mad og før du rører færdigretter.
  • Forbered ikke mad til andre, hvis du har diarré eller sygdom (opkastning).
  • Dæk eventuelle sår eller snit på hænderne med en vandtæt gips, før du rører ved mad.
  • Skift viskestykker og viskestykker regelmæssigt.

Madlavning

  • Sørg for at lave mad grundigt, især kød. Dette vil dræbe bakterier (bakterier). Mad skal tilberedes lige igennem og røres varmt i midten.
  • Hvis du genopvarmer mad, skal den også koges lige igennem og røres varmt i midten.
  • Genopvar ikke mad mere end én gang.

nedkøling

  • Fødevarer, der skal køles eller køles, bør være. Hvis der er mad, der ikke er i køleskabet, kan bakterierne formere sig til niveauer, der kan forårsage fødeforgiftning.
  • Dit køleskab skal opbevares mellem 0 ° C og 5 ° C. Lad ikke døren stå åben unødigt.
  • Cool hurtigt mad hurtigt og køles derefter. Hvis du tager den ud af kogepoten og sætter den i en lav beholder, kan køleprocessen fremskyndes.

Krydskontaminering

Dette sker, når bakterier passerer fra fødevarer (almindeligvis råvarer) til andre fødevarer. Det kan forekomme, hvis:

  • Mad berører direkte.
  • En mad drypper til en anden.
  • Dine hænder eller redskaber eller udstyr som knive eller skærebrætter berører en mad og derefter en anden.

Det er vigtigt at:

  • Vask dine hænder efter at have rørt råvarer.
  • Separat rå og kogte eller klar til mad.
  • Opbevar rå kød i en tætbar beholder i bunden af ​​køleskabet.
  • Undgå at bruge samme overflade eller skærebræt til at forberede rå og klar til mad.
  • Sørg for, at knive og redskaber rengøres efter tilberedning af råvarer.

Der kan også være særlige forholdsregler for at forhindre madforgiftning, hvis du rejser i udlandet. Se separat folder kaldet Travels Diarré for flere detaljer. For eksempel undgå vand og andre drikkevarer, der måske ikke er sikre og undgå mad, der vaskes i usikkert vand.

Temporal Lobe Lesions

Helvedesild Herpes Zoster